Coreógrafa, bailarina e educadora, com uma trajetória que cruza a prática artística, a pesquisa e o ensino nas artes da cena. A sua formação inicial pela Royal Academy of Dance (Londres) é complementada por diversas práticas somáticas, como as certificações em Klein Technique e Gyrokinesis. Possui mestrado e doutoramento em Artes Cénicas, nos quais explorou a teatralidade e a dramaturgia da dança.

A sua vivência internacional inclui estágio doutoral na Université Paris 8 e pós-doutoramentos na Universidade de Lisboa e na Universidade de São Paulo, onde desenvolveu o conceito de "Haicais Coreográficos". É colaboradora do Centro de Estudos de Teatro – Faculdade de Letras e docente do Fórum Dança, ambos em Lisboa. Formadora em diversos contextos profissionais, destaca-se a sua colaboração com o Balé da Cidade de São Paulo, o Campus Paulo Cunha e Silva, Porto e a Associação de Dança da Andaluzia, Espanha.

No palco, Gisela Dória trabalhou com grupos como Ginga Cia. de Dança, Cia. Dançurbana, Cia. Fragmento e Performa Teatro, dentre outros. Enquanto artista-investigadora, adopta uma perspectiva que concilia as práticas somáticas com os estudos da dança e da performance. É autora do livro "A Poética de Sem Lugar", Editora Perspectiva, e de diversos artigos científicos, fomentando o diálogo interdisciplinar na área.